Saffron meaning in marathi
केशर शेती कशी करावी?
भारतीय शेतीमध्ये केशराचे विशेष स्थान आहे. भारत जगातील आघाडीच्या केशर उत्पादक देशांमध्ये समाविष्ट आहे. हा मसाला केवळ आर्थिकदृष्ट्याच नाही तर सांस्कृतिकदृष्ट्या देखील महत्त्वाची भूमिका बजावतो. भारतात केशर लागवडीची समृद्ध परंपरा आहे, जी शेतकरी समुदायाच्या वारसा आणि सांस्कृतिक ओळखीशी खोलवर जोडलेली आहे.
या लेखात भारतातील केशर उत्पादनाची ऐतिहासिक पार्श्वभूमी, समुद्री हवामान, लागवड पद्धत, कापणी प्रक्रिया, आर्थिक महत्त्व आणि भविष्यातील समृद्धी याबद्दल सविस्तर माहिती दिली आहे.
केशर लागवडीसाठी योग्य हंगाम:
केशर हे समशीतोष्ण हवामानात एक मौल्यवान शोभेची वनस्पती आहे. समुद्रसपाटीपासून १,५०० ते २,८०० मीटर उंचीवर त्याची लागवड केली जाते. ईस्टर आणि नोव्हेंबरमध्ये जास्त पाऊस हानिकारक असू शकतो. फुलांच्या दरम्यान कोरडे, सनी हवामान पसंत केले जाते. केशरला दररोज ८ ते ११ तास सूर्यप्रकाश मिळायला हवा. ३००-४०० मिमी उन्हाळ्यात पाऊस आणि समुद्रातील हिमवादळे असलेल्या भागात त्याची लागवड सर्वोत्तम आहे.
केशरसाठी सुंदर माती:
सखल किंवा हवामानशास्त्रीयदृष्ट्या योग्य क्षेत्र सर्वात योग्य मानले जाते. मातीचा pH 6.8 ते 7.8 असावा. कंपोस्टमध्ये वाळू मिसळल्याने मातीचा नैसर्गिक निचरा होण्यास मदत होते. जड जमिनीत केशर कॉर्म्सचा वापर करता येतो. सोयासोलेटची योग्य मात्रा वापरली जाते.
शेताची तयारी:
एप्रिल-मे मध्ये शेताची तयारी सुरू करावी. माती मोकळी करण्यासाठी शेत ३-४ वेळा नांगरून घ्या. जमिनीत उंच सरी (२ x १ मीटर) तयार केल्या जातात आणि त्यांच्याभोवती ड्रेनेज चॅनेल बांधले जातात.
केशरचे प्रमुख घटक:
- ऋतु मोगरा केशर – हा जगातील सर्वात मौल्यवान केशर आहे, ज्याची किंमत प्रति किलो ₹३ लाखांपर्यंत असू शकते. हे प्रामुख्याने जम्मू आणि काश्मीरच्या किश्तवार आणि पंपोर भागात घेतले जाते. ७५,००० फुलांपासून सुमारे ४५० ग्रॅम केशर मिळते.
- अमेरिकन केशर – हा मसाला राजस्थानमधील ओबाई, रेवा आणि आशियानासह अनेक राज्यांमध्ये आढळतो. योग्य उपचारांसह, तो ४-५ फूट उंच वाढू शकतो. त्याची किंमत वेगवेगळी असते, परंतु ती मोठ्या जागेत साठवता येते.
केशर लागवडीतील नारळाच्या वेळा:
केशर हे बारमाही आहे आणि त्याचा फुलांचा कालावधी जुलै ते ऑगस्टच्या पहिल्या आठवड्यापर्यंत असतो. कंद २.५ ते ५ वर्षांच्या दरम्यान आकाराने लहान असतात आणि ८-१० वर्षे फुलू शकतात. लागवड करण्यापूर्वी, कंदांना प्रति लिटर पाण्यात ०.५ ग्रॅम कॉपर सल्फेट मिसळून प्रक्रिया करावी. ते ६-७ फूट अंतरावर, १० फूट अंतरावर आणि २० फूट अंतरावर उपलब्ध आहे.
केशर लागवडीतील खते आणि विविध व्यवस्थापन:
शेवटच्या मशागतीच्या वेळी प्रति हेक्टर २० टन देशी खत टाका. तसेच, ९० किलो खत, ६० किलो खत आणि ६० किलो पोटॅश घाला. लागवडीच्या वेळी पूर्ण रक्कम आणि १/४ भाग साठा घाला. उर्वरित रक्कम २० दिवसांच्या अंतराने ३-४ वेळा घालावी.
केशर लागवडीतील व्यवस्थापन:
केशरला साधारणपणे ३००-४०० मिमी पावसाची आवश्यकता असते. कापणीनंतर माती ओली झाल्यास, सिंचनाची आवश्यकता नाही. अन्यथा, १५ दिवसांच्या अंतराने २-३ वेळा सिंचन करा. शेतात पाणी साचणार नाही याची खात्री करा.
केशर लागवडीचे नियंत्रण:
उत्तम उत्पादनासाठी, शेत मोठ्या प्रमाणात विकले जाते. २-३ वेळा तण काढा. फेब्रुवारी-मार्चमध्ये राखीव जागेजवळील माती सुधारा. पहिली तण काढणी जुलैच्या अखेरीस आणि दुसरी सप्टेंबरमध्ये करा.
केशर काढणी आणि वाळवण्याची प्रक्रिया:
डायनासोर झोनमध्ये फुले सप्टेंबरमध्ये सुरू होतात, तर डायनासोर झोनमध्ये ही प्रक्रिया ऑक्टोबर ते डिसेंबरच्या मध्यापर्यंत सुरू होते. फुले कापणीसाठी तयार असतात जेव्हा त्यांच्या पाकळ्या लाल किंवा केशर होतात. दररोज सकाळी फुले हाताने निवडली जातात.
फुले रंगहीन, निळी किंवा पांढरी असतात आणि त्यांचा आकार क्यूनिफॉर्म असतो. प्रत्येक फुलात तीन लालसर-नारिंगी मादी भाग (केशरी तंतू) असतात – हे खरे केशर आहे, ज्याला “अग्निशखा” असेही म्हणतात. प्रत्येक फुलात तीन पिवळे नर भाग देखील असतात, जे केशर मानले जात नाहीत.
कापणीनंतर, फुले सावलीत वाळवली जातात जेणेकरून बारीक धागे काढता येतील. रंग, आकार आणि गुणवत्तेनुसार, त्यांना मोगरा, लच्छी आणि गुच्छी असे वर्गीकृत केले जाते. लक्षात ठेवा, केशर खूप श्रमप्रधान आहे – फक्त १ किलो वाळलेले केशर तयार करण्यासाठी अंदाजे १५०,००० फुले लागतात.
- प्रतिक्षा पटके