३३ स्टार्टअप्ससाठी प्रक्रिया केलेले अन्न व्यवसाय कल्पना
Food Manufacturing Business : अन्न प्रक्रिया उद्योग हा कोणत्याही देशाच्या अर्थव्यवस्थेचा एक महत्त्वाचा घटक आहे, विशेषतः भारतासारख्या शेतीप्रधान देशांमध्ये. शेतीमध्ये विविधता आणण्यात, मूल्यवर्धित संधी निर्माण करण्यात आणि निर्यातीसाठी अतिरिक्त वस्तूंचे उत्पादन करण्यात ते महत्त्वाची भूमिका बजावते.
हे क्षेत्र केवळ शेतीचे व्यापारीकरण करत नाही तर शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवते आणि रोजगार निर्माण करते. यामध्ये अन्न उत्पादनांचे जतन, पॅकेजिंग आणि वाहतूक यासह विविध उपक्रमांचा समावेश आहे. तांत्रिक प्रगतीमुळे या उद्योगाची व्याप्ती वाढली आहे ज्यामध्ये तयार केलेले अन्न, गोठलेले फळे आणि भाज्या, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि मांस उत्पादने यांचा समावेश आहे.
फूड पार्कची स्थापना आणि पुरवठा साखळी पायाभूत सुविधांमध्ये गुंतवणूक यामुळे या क्षेत्राला आणखी बळकटी मिळेल आणि उत्पादन, वापर आणि निर्यातीत जागतिक आघाडीवर स्थान मिळेल.
संबंधित प्रकल्प:-अन्न प्रक्रिया आणि कृषी आधारित प्रकल्प
उत्पादन, वापर, निर्यात आणि वाढीच्या बाबतीत भारताचा अन्न प्रक्रिया उद्योग जगातील सर्वात मोठ्या उद्योगांपैकी एक आहे. देशाच्या विकासात आणि रोजगाराच्या संधींमध्ये योगदान देण्याची या क्षेत्रात प्रचंड क्षमता आहे.
सुरुवातीला, अन्न प्रक्रिया उद्योग अन्न जतन आणि पॅकेजिंग प्रक्रियांपुरता मर्यादित होता, ज्यामध्ये वाळवणे, मीठ घालणे आणि लोणचे घेणे यांचा समावेश होता. तथापि, गेल्या काही वर्षांत, तांत्रिक प्रगतीसह, या क्षेत्राची व्याप्ती लक्षणीयरीत्या वाढली आहे. आता, या उद्योगात खाण्यास तयार अन्न, गोठलेले फळे आणि भाज्या आणि समुद्री खाद्यपदार्थ आणि मांस उत्पादने समाविष्ट आहेत.
विविध अन्नपदार्थांच्या साठवणुकीसाठी, प्रक्रिया करण्यासाठी, जतन करण्यासाठी आणि वाहतुकीसाठी अनेक विकिरण सुविधा, शीतगृह सुविधा आणि पॅकेजिंग केंद्रे स्थापन करण्यात आली आहेत.
अन्न प्रक्रियेचे महत्त्व:
१) सर्व कच्च्या अन्नपदार्थांची चव, पौष्टिक मूल्य आणि साठवणुकीचा कालावधी सुधारण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते.
२) चांगली किंमत मिळविण्यासाठी नंतर वापरण्यासाठी किंवा विक्रीसाठी जतन करणे
३) अखाद्य भाग काढून टाकणे. हानिकारक पदार्थांचा नाश किंवा उच्चाटन.
४) ग्राहक-इच्छित स्वरूपात रूपांतरण आणि
५) अन्नपदार्थांचे उपविभाजन.
फळे आणि भाज्या:
संरक्षित, कँडी केलेले, ग्लेझ्ड आणि क्रिस्टलाइज्ड फळे आणि भाज्या, ज्यूस, जॅम, जेली, प्युरी, सूप, पावडर, डिहायड्रेटेड भाज्या, फ्लेक्स, तुकडे आणि खाण्यासाठी तयार करी. किण्वन करून अन्न जतन करणे:
वाइन, बिअर, व्हिनेगर, यीस्ट तयारी, अल्कोहोलिक पेये. पेये: फळांवर आधारित, धान्यांवर आधारित.
दुग्धजन्य पदार्थ:
द्रव दूध, दही, चवीनुसार दही, प्रक्रिया केलेले चीज, कॉटेज चीज, स्विस चीज, ब्लू चीज, आईस्क्रीम, दुधापासून बनवलेले मिष्टान्न.
अन्न पूरक आणि न्यूट्रास्युटिकल्स.
मिठाई आणि बेकरी:
कुकीज आणि क्रॅकर्स, बिस्किटे, ब्रेड, केक आणि गोठवलेले पीठ.
मांस आणि पोल्ट्री:
अंडी, अंड्याचे पावडर, किसलेले मांस, सॉसेज आणि इतर मूल्यवर्धित उत्पादने. मासे, सीफूड आणि मासे प्रक्रिया – प्रक्रिया आणि रेफ्रिजरेशन युनिट्स.
धान्य प्रक्रिया –
तेल दळण क्षेत्र, तांदूळ, डाळी दळण आणि पीठ दळण क्षेत्र.
अन्न जतन आणि पॅकेजिंग: धातूचे कॅन, अॅसेप्टिक पॅक.
अन्न प्रक्रिया उपकरणे: कॅनिंग, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अन्न प्रक्रिया, विशेष प्रक्रिया, पॅकेजिंग, गोठलेले अन्न/रेफ्रिजरेशन आणि उष्णता-प्रक्रिया.
ग्राहक अन्न:
पॅकेज केलेले अन्न, वायूयुक्त शीतपेये आणि पॅकेज केलेले पिण्याचे पाणी. मसाल्यांचे पेस्ट.
पुरवठा साखळी पायाभूत सुविधा –
या प्रदेशात अन्न प्रक्रिया पायाभूत सुविधांमध्ये गुंतवणुकीची शक्यता आहे, सरकार शीतगृहे, कत्तलखाने आणि अन्न उद्याने यासारख्या पुरवठा साखळीशी संबंधित पायाभूत सुविधांवर लक्ष केंद्रित करत आहे.
फूड पार्कची स्थापना –
परदेशी गुंतवणूकदारांसह उद्योजकांना भारतातील अन्न प्रक्रिया उद्योगात प्रवेश करण्याची एक अनोखी संधी.
अन्न प्रक्रियामध्ये कृषी किंवा बागायती उत्पादनांमध्ये आणि त्यापासून मिळवलेल्या उत्पादनांमध्ये कोणत्याही प्रकारची मूल्यवर्धन समाविष्ट असते. अन्नपदार्थांची श्रेणीकरण, प्रक्रिया आणि पॅकेजिंग हे सर्व या क्षेत्रात समाविष्ट आहे. भारतातील अन्न प्रक्रिया उद्योग क्षेत्र उत्पादन, वापर, निर्यात आणि वाढीच्या क्षमतेच्या बाबतीत जागतिक स्पर्धक आहे.
अन्न प्रक्रिया:
अन्न प्रक्रिया क्षेत्राच्या विकासासाठी सरकारने खालील उपाययोजना सुरू केल्या आहेत:
प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (पीएमकेएसवाय): ही एक छत्री योजना आहे ज्यामध्ये मेगा फूड पार्क, एकात्मिक शीत साखळी, मूल्यवर्धन पायाभूत सुविधा, अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता हमी पायाभूत सुविधा, कृषी-प्रक्रिया समूहांसाठी पायाभूत सुविधा, मागास आणि अग्रेषित दुवे निर्माण करणे आणि अन्न प्रक्रिया आणि संवर्धन क्षमता निर्माण आणि विस्तार करणे अशा विविध चालू योजनांचा समावेश आहे.
मेगा फूड पार्क योजना:
शेतकरी, प्रक्रिया करणारे आणि किरकोळ विक्रेते यांना एकत्र आणून कृषी उत्पादनांसाठी बाजारपेठ जोडणी प्रदान करणे हे या योजनेचे उद्दिष्ट आहे जेणेकरून मूल्यवर्धन जास्तीत जास्त करता येईल, कचरा कमी करता येईल, शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढेल आणि रोजगाराच्या संधी निर्माण होतील, विशेषतः ग्रामीण भागात. मेगा फूड पार्क किमान ५० एकर क्षेत्र व्यापतो आणि हब आणि स्पोक्स मॉडेलवर आधारित क्लस्टर-आधारित दृष्टिकोनावर कार्य करतो.
शीत साखळी, मूल्यवर्धन आणि संवर्धन पायाभूत सुविधा योजना: या योजनेचा उद्देश शेतीपासून ग्राहकांपर्यंत एकात्मिक शीत साखळी आणि संवर्धन पायाभूत सुविधा प्रदान करणे आहे. यामध्ये उत्पादन स्थळांवर प्री-कूलिंग सुविधा, रीफर व्हॅन, मोबाइल कूलिंग युनिट्स आणि मूल्यवर्धन केंद्रे समाविष्ट आहेत.
कत्तलखान्याचे आधुनिकीकरण योजना:
या योजनेचा मुख्य उद्देश प्रक्रिया आणि संवर्धन क्षमता निर्माण करणे आणि प्रक्रियेची पातळी वाढविण्यासाठी, मूल्यवर्धन करण्यासाठी आणि कचरा कमी करण्यासाठी विद्यमान अन्न प्रक्रिया युनिट्सचे आधुनिकीकरण आणि विस्तार करणे आहे.
मेक इन इंडिया: मेक इन इंडिया मोहिमेअंतर्गत, अन्न प्रक्रिया क्षेत्राला २५ प्रमुख क्षेत्रांपैकी एक म्हणून ओळखले गेले. त्यानुसार, या क्षेत्रात आर्थिक, तांत्रिक आणि मानवी संसाधने आकर्षित करण्यासाठी धोरणात्मक परिसंस्था सुधारण्यात आली आहे. स्वयंचलित मार्गाने या क्षेत्रात १००% थेट परकीय गुंतवणूक (FDI) ला परवानगी देणे हे देखील या दिशेने एक महत्त्वाचे पाऊल आहे.
अन्न प्रक्रिया निधी: मेगा आणि नियुक्त फूड पार्कमधील अन्न प्रक्रिया युनिट्सना परवडणारे कर्ज देण्यासाठी नाबार्डमध्ये २००० कोटी रुपयांचा एक विशेष निधी, ज्याचे नाव अन्न प्रक्रिया निधी आहे, २०१४-१५ या आर्थिक वर्षात स्थापन करण्यात आला.
भारतात अन्न व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आवश्यक असलेले परवाने:
वर नमूद केलेल्या कोणत्याही उपक्रमात सहभागी असलेला कोणताही व्यवसाय हा अन्न व्यवसाय संचालक असतो आणि भारतात अन्न व्यवसाय सुरू करण्यासाठी त्याला खालील परवाने घेणे आवश्यक आहे:
FSSAI परवाना: FSSAI म्हणजे भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण. भारतात अन्न व्यवसाय चालवण्यासाठी FSSAI कडून परवाना घेणे अनिवार्य आहे.
१२ लाख रुपयांपर्यंत वार्षिक उलाढाल असलेल्या अन्न व्यवसायांना फक्त मूलभूत FSSAI नोंदणी आवश्यक आहे.
ज्या अन्न व्यवसायांची वार्षिक उलाढाल २० कोटी रुपयांपर्यंत आहे आणि फक्त एकाच राज्यात कार्यरत आहेत त्यांना राज्य FSSAI परवाना आवश्यक आहे.
२० कोटी रुपयांपेक्षा जास्त वार्षिक उलाढाल असलेल्या आणि अनेक राज्यांमध्ये कार्यरत असलेल्या अन्न व्यवसायांना केंद्रीय FSSAI परवाना आवश्यक आहे.
*दुकाने आणि आस्थापना कायद्यांतर्गत नोंदणी
*आरोग्य व्यवसाय परवाना
*दारू परवाना
*मुख्य अग्निशमन अधिकाऱ्यांकडून एनओसी
*रेस्टॉरंट परवाना
*पर्यावरणीय मंजुरी
साइनेज परवाना:
अन्न प्रक्रिया उद्योगातील फायदेशीर व्यवसाय कल्पना आणि संधींची यादी येथे आहे:
१. आवळा पावडर
२. सफरचंद चिप्स
३. स्वयंचलित ब्रेड आणि बिस्किट प्लांट
४. बाळांसाठी अन्नधान्य
५. बेकरी उत्पादने (केक आणि भरलेले क्रोइसंट पफ)
६. केळी, कांदा, संत्री आणि टोमॅटो पावडर
७. हरभरा पिठाचा प्लांट
८. चीज अॅनालॉग्स
९. चिली ओलिओरेसिन
10. चॉकलेट
११. कॉर्न फ्लेक्स
१२. दाल मिल
१३. सुके कांदे
१४. सुक्या मेव्याची प्रक्रिया (नाश्ता, बदाम, पिस्ता आणि काजू)
१५. अंडी पावडर
१६. फ्रोझन लेअर पराठा
१७. अॅसेप्टिक पॅकेजिंगमध्ये फळांचा रस
१८. झटपट नूडल्स
१९. आयोडीनयुक्त मीठ
२०. मॅकरोनी, स्पेगेटी, शेवया आणि नूडल्स
२१. कोल्ड स्टोरेजसह आंब्याचा लगदा
22. खारट स्नॅक्स (डाळमोठ, भुजिया, चना चूर आणि खट्टा-मीठा)
२३. शेंगदाणा लोणी
२४. डुक्कर पालन/मांस/कोंबडी प्रक्रिया
२५. पोहे (तांदळाचे दाणे)
२६. बटाट्याचे कण
२७. बटाट्याची पावडर, कणके आणि गोळ्या
२८. फुगलेला तांदूळ (मुरमुरे)
२९. तांदळाचे दाणे आणि फुगवलेला भात
३०. सोयाबीन उत्पादने (सोया दूध, सोया चीज आणि सोया अर्क)
३१. मसाला पावडर
३२. टोमॅटो केचप, टोमॅटो सॉस आणि टोमॅटो सूप
३३. टोमॅटो प्युरी आणि फळांचा सांद्रता गरम ब्रेक प्रक्रियेसह
सतत विचारले जाणारे प्रश्न:
अन्न प्रक्रिया उद्योगातील स्टार्टअप्ससाठी कोणत्या सर्वोत्तम व्यवसाय कल्पना आहेत?
उत्तर – आवळा पावडर, सफरचंद चिप्स, ऑटोमॅटिक ब्रेड आणि बिस्किटे, बाळांचे अन्न आणि इतर प्रक्रिया केलेले अन्न उत्पादनांचे उत्पादन हे टॉप बिझनेस आयडियाजमध्ये समाविष्ट आहे.
अन्न प्रक्रिया उद्योगाचा कृषी क्षेत्राला कसा फायदा होतो?
उत्तर – अन्न प्रक्रिया उद्योग शेतीचे व्यावसायिकीकरण करून, शेतकऱ्यांचे उत्पन्न वाढवून, रोजगाराच्या संधी निर्माण करून आणि कृषी उत्पादनांसाठी निर्यात बाजारपेठ विकसित करून शेतीला फायदा देतो.
भारतात अन्न प्रक्रिया व्यवसाय सुरू करण्यासाठी कोणते परवाने आवश्यक आहेत?
उत्तर – आवश्यक परवान्यांमध्ये FSSAI परवाना, दुकाने आणि आस्थापना कायद्यांतर्गत नोंदणी, आरोग्य व्यापार परवाना, दारू परवाना, मुख्य अग्निशमन अधिकाऱ्यांकडून ना हरकत प्रमाणपत्र, रेस्टॉरंट परवाना, पर्यावरण मंजुरी आणि साइनेज परवाना यांचा समावेश आहे.
भारतातील अन्न प्रक्रिया उद्योगाला कोणत्या सरकारी योजना मदत करतात?
उत्तर – सरकारी योजनांमध्ये प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (पीएमकेएसवाय), मेगा फूड पार्क योजना, कोल्ड चेन योजना, मूल्यवर्धन आणि संवर्धन पायाभूत सुविधा, कत्तलखान्याचे आधुनिकीकरण योजना आणि अन्न प्रक्रिया निधी यांचा समावेश आहे.
अर्थव्यवस्थेत अन्न प्रक्रियेचे महत्त्व काय आहे?
उत्तर – चव, पौष्टिक मूल्य आणि शेल्फ लाइफ सुधारण्यासाठी अन्न प्रक्रिया करणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे. ते जतन करण्यास, अखाद्य घटक काढून टाकण्यास, हानिकारक पदार्थ काढून टाकण्यास आणि अन्नाचे इच्छित स्वरूपात रूपांतर करण्यास देखील मदत करते.
एनपीसीएसचे जागतिक स्तरावर एक विशेष स्थान आहे आणि म्हणूनच, आधुनिकीकरण आणि सर्व प्रकारच्या वाढत्या ट्रेंडच्या अनुषंगाने, व्यवसाय उपक्रमांचा एक महत्त्वाचा भाग मानला पाहिजे.
म्हणूनच, आम्ही तुम्हाला कळवतो की जर तुम्ही तुमचा व्यवसाय विस्तारण्याचा किंवा सुरू करण्याचा विचार करत असाल आणि तुमचा व्यवसाय सुधारण्यासाठी तुम्हाला व्यापक पायाभूत सुविधा प्रकल्पांची आवश्यकता असेल, तर कृपया आमच्याशी संपर्क साधा.
आम्ही तुम्हाला बाजारपेठेचे विश्लेषण करण्यास, वनस्पती आणि यंत्रसामग्रीची पुष्टी करण्यास, आर्थिक आवश्यकता, उत्पादन तंत्र इत्यादींचा विचार करण्यास मदत करतो.
प्रकल्पाचे सविस्तर विश्लेषण आणि संशोधन-आधारित आकलनासाठी, कृपया तपशीलवार अहवाल आणि व्यवसाय योजनेसाठी NIIR प्रोजेक्ट कन्सल्टन्सी सर्व्हिसेस (NPCS) शी संपर्क साधा.
आमच्या अहवालात प्लांट आणि मशिनरी पडताळणी, बाजार विश्लेषण, कच्च्या मालाची किंमत, ताळेबंद, उत्पादन प्रक्रिया आणि इतर अनेक महत्त्वाच्या बाबींसह सर्व महत्त्वाचे तपशील समाविष्ट आहेत.
- प्रतिक्षा पटके